宮古島でも年越し準備
KOKOの独り言… 12月27日
中味汁とコブ煮づくり・・・
コーディネーターのKOKOです。
早いもので、2021年はもうすぐ終わりですね。
クリスマスも終わり、KOKOも年末、年始の準備に取り掛かりました。
毎年、年末の大掃除はしていません。普段からこまめに掃除をしているので・・・(と、いうことにしておきます)
でも毎年年末恒例なのは、中味汁づくりとコブと三枚肉の煮物づくりです。
十数年前に島の先輩に作り方を教わって以来、毎年欠かさず、正月やお祝いの時には作っている、宮古島のお祝い事には欠かせないメニューです。
![](https://i0.wp.com/7miyako.com/jetb/wp-content/uploads/2021/12/c59905b9e0a6cef05027aed126f63f07.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
三枚肉を圧力鍋で柔らかくして結び昆布と一緒に炊きます。
それから中味汁。
豚の腸や胃の部分を、シイタケやコンニャクなどと一緒に煮る汁物です。
![](https://i0.wp.com/7miyako.com/jetb/wp-content/uploads/2021/12/2aafbf0c72f60e67cb448d81015114d3.jpg?resize=800%2C600&ssl=1)
例年より寒いような気がする宮古島。全国的に寒波がきていて寒いようなので、それに比べたら暖かいのだともいますが、寒さに慣れていない私たちは、部屋の窓の結露にもびっくりしています。
皆さん風邪などひかぬように、良い年をお迎えください。
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