コーディネーターのＫＯＫＯです。

多良間島は宮古諸島の１つの島で、宮古島と石垣島のほぼ真ん中に位置しています。

宮古空港から飛行機が1日2便で所要約30分、平良港からのフェリーは1日1便で所要約2時間です。

先日、仕事で多良間島へ行きましたが、帰りの多良間空港で、いつも楽しみにしていることがあります。

それは、空港に併設されたお店でコーヒーを飲むこと。

このお店は、飛行機の出発時間の少し前にだけオープンします。

ここのコーヒーの抽出方法はサイフォンなのです。

ペーパードリップが一般的ですが、抽出する器具によって、コーヒーの味わいは違ってきます。

サイフォンは、ガラスのフラスコを使うので、何か理科の実験を思い出しますね。

フラスコの上にはロートが差し込まれ、コーヒーの粉を入れます。

フラスコのお湯をアルコールランプで温め、沸騰すると、蒸気圧によってお湯が押し上げられ、ロートの中にお湯が入ってコーヒーの粉と混ざります。

目の前で見てると思わず、「わーっ」と声を上げてしまいます。

火をとめ、フラスコの内部が冷えると、ロートの中からフィルターを通ってコーヒーがフラスコに戻ってきて抽出終わり。

コーヒーの味わいがしっかり出るということです。

さらに、ここ、多良間空港のサイフォンコーヒーには、多良間産の塩が少し入っているので、マイルドに感じます。

仕事で疲れた身体をしっかり癒してくれるのです。

多良間空港は小さいですが、この喫茶店の他、多良間産のお菓子やＴシャツを売っているお店もあり、出発までのちょっとした時間を有効利用できそう。

多良間島へ行った時には、ぜひコーヒー飲んでみてくださいね。